Organické víno vám stále prináša bolesti hlavy

Ekologické môže byť prospešné pre životné prostredie, ale pre vaše zdravie to nerobí nič

Na snímke: Hrozno. Myslel som, že chcem povedať niečo vtipné, však?

V poslednej dobe som mal to šťastie, že som mohol ochutnať víno na juhu Francúzska neďaleko Marseille. Pre každého, kto nikdy nebol, dôrazne odporúčam, aby ste išli, čiastočne preto, že víno je úplne chutné a čiastočne preto, že scenéria je skutočne krásna.

Vážne. Krásne.

Ale medzi úžasne chutnými vínami bola slabá kyslá nota. Keď sme sa dostali do prvého vinárstva, tesne predtým, ako sme vyskúšali našu prvú delikátnu zmes slamovej farby, bolo nám povedané, že tieto vína boli mimoriadne dobré. Nielenže sa vyrábali z 25-ročných vínnych révy - očividne slušného veku pre hrozno vína -, ale boli aj oveľa lepšie, oveľa lepšie.

Boli organické.

Na snímke: pravdepodobne organické.

To nielenže znamenalo, že sme pili vína, ktoré boli dobré pre planétu, ale pili sme aj vína, ktoré boli pre nás dobré.

Viete, vinár povedal, že organické vína neobsahujú všetky tie škaredé chemikálie, ktoré väčšina vín má. A bez chemikálií je nielen pohár denne prospešný pre vaše zdravie - napriek varovaniam týchto tzv. Zdravotníckych odborníkov o nebezpečenstvách spojených s pitím - ale toto víno bolo také dobré, že vám to dokonca ani nespôsobilo bolesti hlavy. Ani kocovina!

Ak to znie príliš dobre, aby to bola pravda, je na to dobrý dôvod.

Nasty Chemicals

Toto tvrdenie sa začalo - ako všetky argumenty o organike - myšlienkou, že v organike je niečo skutočne odlišné. Nie je to tak, že sú čistejšie, ale poľnohospodári, ktorí pestujú ekologické potraviny, nevyužívajú všetky nepríjemné chemikálie, o ktorých všetci vieme, že sú chlebom a maslom moderného poľnohospodárstva. Vďaka tomu sú bezpečnejšie nielen pre životné prostredie, ale aj pre vás a pre mňa.

Celá táto myšlienka je založená na dvoch predpokladoch. Prvým je, že moderné poľnohospodárstvo je pre naše zdravie zlé, pretože používa chemikálie, ktoré môžu mať nepriaznivé účinky na zdravie. Aj keď je to čiastočne pravda - vysoká úroveň pesticídov môže mať škodlivé účinky na zdravie ľudí - ignoruje skutočnosť, že zanedbateľné úrovne pesticídov zostávajúcich v potravinách konzumovaných ľuďmi sa ukázali ako bezpečné. Tento predpoklad sa premieta do myšlienky, že vyrábané výrobky sú strašidelné a zlé a že prírodné veci musia byť dobré, ignorujúc skutočnosť, že medzi prírodné veci patrí hadí jed a veľké biele žraloky a vyrobené veci zahŕňajú miešané vajcia a čokoládový koláč.

Na snímke: Scary

Druhým predpokladom je, že ekologické potraviny neobsahujú žiadne pesticídy, a preto sú lepšie ako tradične chovaný tovar. Je to kategoricky nepravdivé. Väčšina ekologických fariem pesticídy používa liberálne. Jediný rozdiel je v pôvode pesticídov: ak pochádzajú z „prírodných“ zdrojov, môže byť farma certifikovaná ako ekologická a stále ich používať. Opäť to ignoruje, aké škodlivé „prírodné“ výrobky môžu byť pre ľudské zdravie.

Na obrázku: Organické a bez GMO!

A keď sa pozrieme na zdravotné prínosy ekologických potravín, niet ich. Štúdia, ktorú som práve citoval, je systematickým preskúmaním takmer 100 000 štúdií av tejto rozsiahlej zbierke literatúry vedci nenašli jediné zdravotné tvrdenie o organických látkach, ktoré veda skutočne podporila.

Nie jeden.

Takže predpoklad, že ekologické víno je zdravé - že sa vyhýba nepríjemným chemikáliám - je jednoducho nesprávny.

Prečo ľudia stále hovoria, že tomu tak je?

Záludné siričitany

Veľa „ekologických“ argumentov o vínach spadá do bežne pridávanej triedy konzervačných látok známej ako siričitany. Do tejto triedy patrí rad chemikálií, ktoré sa používajú na zastavenie bakteriálneho rastu vo víne a jeho udržanie na čerstvom stave dlhšie.

Existuje veľmi časté tvrdenie, že bolesti hlavy spôsobené vínom sú dôsledkom siričitanov. Myšlienka je taká, že veľa ľudí má nízku hladinu alergie na siričitany a že ich pridávanie do vín je hlavnou príčinou migrén, ktoré niektorí ľudia po konzumácii trpia. Pretože veľa ekologických vín nepridáva siričitany k svojim výrobkom, myšlienka je taká, že sú pre vaše zdravie lepšie a po požití vám nebudú bolesti hlavy.

To samozrejme ignoruje jednu z hlavných atrakcií úplného pitia vína: alkohol. Kým alergie na siričitany nie sú známe - odhaduje sa, že niekde okolo 1% populácie má nejakú formu alergie na siričitany - je známe, že alkohol spôsobuje akýkoľvek počet zdravotných problémov vrátane bolesti hlavy a nevoľnosti.

Ignoruje tiež skutočnosť, že veľa potravinových výrobkov obsahuje oveľa vyššie obsahy siričitanov ako vína. Ak nemáte reakciu na sušené ovocie, ktoré obsahuje asi 10x toľko siričitanu ako väčšina vín, pravdepodobne si nemusíte robiť starosti so siričitanmi vo víne.

Sulfity vo vínach v zásade nespôsobujú zdravotné problémy. A ekologické vína, ktoré ich nepridajú, nijako nezhoršia zdravie vína.

Organické mágie

Ďalšie zdravotné tvrdenia týkajúce sa ekologických vín sa vracajú k základnej myšlienke ekologického hnutia: prírodný je dobrý, vyrobený je zlý, preto si naše výrobky kupujte za 10-násobok.

Na obrázku: Organicky pestovaná hotovosť

A hoci to znie zvodne, keď sa domnievam, že pitie ekologického vína by vás mohlo urobiť zdravším, jednoducho to tak nie je. Alkohol je zlé pre vaše zdravie. Výrobky obsahujúce alkohol spôsobujú nespočetné poškodenie vášho tela. Neexistuje dôvod domnievať sa, že pitie ekologického vína je prospešné pre zdravie a existuje veľa dôvodov na pochybnosti. Jediným skutočne bezpečným množstvom alkoholu na pitie nie je žiadne.

V konečnom dôsledku to všetko súvisí s jednoduchým faktom: ekologické produkty nerobia nič pre vaše zdravie.

To neznamená, že sú k ničomu. Určite existujú dôkazy o tom, že organické látky sú pre životné prostredie lepšie a ak sa obávate biodiverzity, môže byť dobrou voľbou minúť pár dolárov navyše na organické ovocie a zeleninu.

Ale zo zdravotného hľadiska nie je podstatné, či sa vaše hrozno pestuje organicky alebo na tradičnej vinici - výsledok je rovnaký.

Wine.

Ak sa vám páčilo víno alebo milujete víno, dajte mi vedieť poslaním niekoľkých tliesok cestou s tlačidlom na ruku dole! Môžete ma tiež sledovať tu alebo na Twitteri, alebo si prečítať ďalšie z mojich článkov o tom, prečo je mierne pitie pre vaše zdravie stále zlé, prečo je surové mlieko pre vaše zdravie určite zlé alebo prečo sú podprsenky pravdepodobne v poriadku.

Možno si všimnete, že som sa vyhýbal otázke vkusu. Je to čiastočne preto, že výroba vína je zložité umenie, o ktorom nemám kvalifikáciu hovoriť, a čiastočne preto, že som pleb, ktorý má rád vína, ktoré chutia „grapey“ a netušia zložitejšie jemnosti, ktoré siahajú do skutočne veľkolepých vín. , Ekologické vína môžu chutiť lepšie, ale úprimne, nikdy som si nevšimol, že je to veľký rozdiel. Odporúčam niekedy ísť na vinicu, je to úžasný zážitok, keď sa pri pití vína osobne porozprávajú s vinármi.